Categorie: Duizenddagenproject

Deze taart van Jumbo hebben Marijne en ik voor haar verjaardag gemaakt. Een x per jaar bakken we samen een taart voor haar verjaardag, dan kijken we een film terwijl we aan het wachten zijn op de oven.

INGREDIËNTEN:

• 250 g amandelmeel
• 250 g fijne kristalsuiker
• 4 eieren
• 1 Citroen
• 200 g Frambozen
• 250 g Griekse yoghurt
• 250 g aardbeien
• 125 g Blauwe bessen
• bakpapier
• ronde bakvorm

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 
2. Doe het amandelmeel in een kom.
3. Voeg de suiker en vervolgens de eieren toe. 
4. Rasp de gele schil van de schoongboende citroen erboven en voeg 1 el citroensap toe. Roer om en schep het beslag in de vorm. 
5. Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de taartbodem in ca. 30 min. goudbruin en gaar. Haal de vorm uit de oven en laat op een rooster afkoelen. 
6. Haal de taartbodem uit de vorm en verwijder het bakpapier. Zet de bodem op een groot bord. 
7. Schep de frambozen door de yoghurt en verdeel dit over de taartbodem. Maak de taart mooi met de aardbeien en bessen erop. Snijd de taart in punten.

Deze taart moest voor de verandering wèl in de oven. Ik weet niet meer hoe ik hierop kwam, maar hij is werkelijkwaar goddelijk! Hier heb ik het recept van overgenomen: culy.nl

INGREDIËNTEN

• 5 eieren
• 250gr kristalsuiker
• rasp van een gewassen bio-citroen
• 25ml limoncello
• 250gr amandelmeel
• 1tl kaneel
• poedersuiker 50gr om te bestrooien
• taartvorm van 20(!) cm

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de eieren en de suiker in een kom en klop 2 minuten tot een licht mengsel.  

Doe de citroenrasp en de limoncello bij de eieren. Voeg het amandelmeel en de kaneel erbij en meng alles met een spatel tot een glad beslag 

Leg wat bakpapier onderop de taartvorm en vet de randen in. Stort het beslag in de vorm. Bak de taart 30 min in het midden van de oven. Na 30 min even een alu-folie erop, zodat hij niet verbrand, daarna nog 10 minuten bakken. Het is een cake, dus prik met een satéprikker om te controleren of hij goed droog is. Als er niets meer aan de prikker plakt is de taart goed.

De taart moet dan 15 minuten afkoelen op een rooster. Zorg dat de randen goed los zijn van de taart voordat je de ring verwijdert. Bestrooi de taart met poedersuiker. Het is leuk om er een vormpje van papier in te leggen voordat je de poedersuiker op strooit! Ik gebruikte een halve ster en een half hartje (voor mijn halve verjaardag) Het ziet er nu uit als een ananas.

Het lijkt wel of ik alleen maar taarten bak de laatste tijd. Of nou ja, bakken. Daar komt het er bij de slices vaak niet van. Zeg nou zelf, een beetje smelten, roeren en in de koelkast zetten, is wel zo makkelijk. Ik heb weer een slice gehaald van Bakeplaysmile.com Komtie!

INGREDIËNTEN

• 75 g boter
• 1 blik gecondenseerde melk
• 375 gr donkere chocolade
• 150 g Mariabiscuitjes fijn gemalen
• 200 gr Maltesers (in het recept staat 400, maar
• 80gr chocopops

• Doe bakpapier in een brownievorm van 20-30cm.  
• Smelt de gecondenseerde melk, de boter in een pannetje, voeg daarna de chocolade er aan toe. Als het goed is smelt het allemaal, anders nog eventjes boven het vuur houden (officieel moet dit au-bain-marie, of in de magnetron, maar ik had geen zin om dat uit te zoeken of op die manier te doen)
• Roer alles door elkaar en stort het in de brownievorm.
• Druk de Maltesers in het deeg.

Deze slice kwam ik tegen toen ik op zoek ging naar een slices nadat ik in Nieuw Zeeland was geweest. Deze zag er zo feestelijk uit!

INGREDIËNTEN

• 125 g boter
• half blik gecondenseerde melk
• 1 tl golden syrup / stroop / honing
• 250 g mariabiscuitjes fijn gemalen
• 40 g geraspte kokos
• 375 g Engelse drop, in blokjes
• 200 g  melk chocolade
• 10 g kokosolie

Browniebakvorm van 18-32cm klaarleggen met bakpapier

Doe de boter, de gecondenseerde melk en de golden syrup samen in een kom en smelt het. Ik deed dit in een pannetje, maar het kan ook in de magnetron (50% 3-4 min). Voeg als het gesmolten is de gemalen biscuitjes, de kokos en de engelse drop toe. Roer goed door.

Druk de mix in het bakblik en zet voor 30 min weg om wat steviger te worden. Ondertussen breek je de chocolade in blokjes, en voeg je de kokosolie toe, smelt au-bain-marie. Stort de chocolade over de mix. Laat 3 uur in de koelkast opstijven voor ze in stukjes te snijden.

Wel best wel zoet. Misschien ook prima om geen stroop erin te doen, en misschien 75 gram minder Engelse drop, maar wel in kleinere stukjes!

Dit weekend hebben we een uitje van mijn werk. Om alleen maar met stokbrood en kruidenboter aan te komen, vond ik maar niets, dus ik besloot om twee slices te maken. Eentje waarvan ik zeker weet dat hij lekker is, namelijk de abrikozen-kokos-slice die ik eerder maakte.

Nu dus de No bake lemon slice van Chelsea Nieuw Zeeland.

• Een half blik gecondenseerde melk (200gr)
• 125gr boter
• 250gr mariakoekjes verkruimeld (ik gebruikte 200gr)
• 100gr gemalen kokos
• schil en sap van 1 citroen

• 150gr poedersuiker
• 1 el citroensap
• heet water
• gemalen kokos om te bestrooien
• leuke balletjes om te versieren (naar eigen inzicht)

Ik gebruikte een springvorm van 24cm, met bakpapier op de bodem.

Smelt de boter en de gecondenseerde melk in een pannetje. Voeg de verkruimelde koekjes, de kokos, de schil en sap van de citroen toe, en roer goed. Duw goed aan in de springvorm. Zet in de koelkast voor 1 uur.

Voor het glazuur voeg je de poedersuiker, het citroensap samen, dan lepel voor lepel voeg je langzaam het hete water toe tot je een mooi stroperig glazuur hebt. Verdeel over de slice, en strooi balletjes en kokos over het glazuur.