Wij hebben het geluk dat mijn tante in een wintersportgebied woont. Elk jaar zorgt ze voor een betaalbare wintersport, die van alle gemakken voorzien is. Nu mijn ouders 50 jaar getrouwd zijn, zitten we voor de derde x (de eerste x toen Amerentia (mijn tante) 70 werd een de tweede keer werd Helene (mijn moeder) 70) in appartement Christine. Luxe ten top en met de hele familie.
De luxe van in Noord- Italië (Süd- Tirol) zitten is het eten. Eten is een belangrijk onderdeel van mijn leven.
Deel 1: Kaiserschmarrn
Deze is van de Zuegghütte
Deel 2: Apfelstrudel
Apfelstrudel van de Mittagerhütte
Deel 3: Aperol Spritz
De spierpijn van vandaag is nergens meer te bekennen na dit drankje (hotel Falzeben)
21 december is de langste nacht. De dag daarna lengen de dagen weer. In het kader van de tradities maakten Laura en ik voor het eerst kaarsen. We vieren bij mid-winter de terugkomst van het licht. Door kaarsen te branden, verwelkom je de zon (aldus een zweverige website). Het is donker in huis dus kunnen we wel een extra lichtje gebruiken.
kaarsen maken op 21 december
Laura en ik hebben het met een pak gedaan van de Pipoos, maar met kerst kreeg ik van mijn schoonmoeder een grote zak met kaarsvet. De daaropvolgende kerstdag wilde mijn moeder ook graag kaarsen met mij maken, ook zij heeft goed gespaard. Vandaag was het zover. Als volleerd kaarsenmakers gingen we aan de slag.
Wat heb je nodig:
Een pan met water
Een steelpannetje met schenktuit / of een roestvrijstalen melkkan of zo (die in de pan met water past)
Lont
Jampotjes met een brede opening of oude theekopjes of kleine bloempotjes
Oud kaarsvet
Van die dingetjes van oude waxinelichtjes.
Geurolie
Ik ontdeed de potjes van etiketten en maakte ze schoon.
Vervolgens als een geoliede machine knipte mijn vader de lontjes, mijn moeder prikte met een priem een gaatje in het waxinelichtje en doopte ik het in het kaarsvet. Dit doe je om mooie met kaarsvet doordrenkte lonten te krijgen.
Het kaarsvet smelt je au-bain-marie in een steelpannetje met tuit (het moet goed kunnen schenken). Als alles gesmolten is, kun je er geurolie aan toevoegen, hier hoef je niet te zuinig mee te zijn. Daarna, volgens het Slow Living boek van de Dille en Kamille, moet je kijken naar het kaarsvet tot het een beetje troebel wordt.
Intussen zet je het lont vast met een beetje kaarsvet of dubbelzijdig-tape op de bodem van het potje. Daarna overgiet je het met kaarsvet.
Wij gebruikten meerdere kleuren om de kaarsen in laagjes te laten opdrogen. Ik denk dat als je alles bij elkaar doet, dat het bruine kaarsen worden en wie wil dat?
halverwege het proces
Bij het maken van deze kaarsjes zakte het lont erin, dus wasknijper er op laten zitten tot het volledig gestold is.
Er ontstond ook een deuk bij het lont, bij het stollen. We hebben dit bij nog een keer smelten opgevuld, maar ik weet niet of dit de juiste oplossing is. (na een googletje, zeggen mensen inderdaad dat dit de manier is. 20% kaarsvet apart houden om het sinkhole te dichten)
Na het maken van de eerste serie kaarsen, begon de google-search, voor ‘volgende x beter’
Er blijken mensen te zijn die kaarsen smelten en dan het lont gebruiken van de gekochte kaarsen. Ik kan me niet voorstellen dat dit het doel is van zelf kaarsen maken, maar dat is ook maar een mening. Van kaarsen die kromgetrokken zijn, of van kleur verschoten kan ik me het nog wel voorstellen.
Voorverwarmde glaasjes. Voorverwarmen in oven op 60 graden, oven uitschakelen, glaasjes vullen, terugzetten in oven en in gesloten oven af laten koelen. De restwarmte van de oven zorgt voor een langzame afkoeling. Dit is optimaal voor de hechting aan de glaswand en een mooi glad oppervlak. (Dit natuurlijk om de deuk te voorkomen!!!)
Een pannetje met daarin jampotten en in elk potje een andere kleur smelten, vervolgens dop erop en verder sparen per kleur. Geniaal!
Om het vet gemakkelijk netjes te gieten kun je een saté-stokje tegen het jampotje aan te houden (in de gietrichting). Dan loopt het vet alleen langs het stokje (niet over je vingers).
In de dagen tussen Kerst en Oud en Nieuw schreef ik in 2022 een nieuwjaarsbrief via de website van Linda: nieuwjaarsbrievenschrijven.nl (als je m wilt lezen, laat maar even weten). Het werd een korte brief met vier thema’s en één foto per maand.
Paul en ik aten gisteren de hele dag oliebollen en ik ben geëindigd op 9. Vandaag at ik er nog twee, en misschien een maand ongeluk, of ik neem er nog eentje als toetje.
Oudejaarsdag zocht ik foto’s om een fotoalbum te maken van 2022. Ik kwam vandaag tot de conclusie dat mijn goede voornemen moet zijn, alleen de goede foto’s bewaren, dat scheelt een hele dag foto’s uitzoeken. Aan het album ben ik namelijk nog niet toegekomen. Volgend jaar weer een kans!
Paul en ik hebben 4 potjes wingspan gespeeld. We bespraken wat we achter ons gaan laten dit jaar. Dat schreven we op en hebben we verbrand in de tuin (zoals de AI chatbot ons vertelde).
Als laatste klommen we op een stoel en sprongen we het nieuwe jaar in. Paul sprong dit jaar van de quest omdat van een stoel springen met een gebroken kuitbeen niet zo handig leek. Volgend jaar beter.
Als beginnende traditie gingen we vanmorgen naar de film. (Avatar) Het is heerlijk om met een ritje het nieuwe jaar te beginnen en vervolgens in een vrijwel lege zaal te zitten.
Ik bedenk me nu dat ik vergeten ben mijn rode ondergoed aan te trekken met Oud en Nieuw! Zonde.
Ik probeer dus vandaag 12 oliebollen te eten en moe mooi is het te combineren met de verschillende tijdsgrenzen over de wereld.
Hoe laat is het waar Oud en Nieuw?
Dit was nog best wel een ingewikkelde. Ik ben dus bezig geweest met plaatjes van de tijdgrenzen. Hier staan waarschijnlijk alleen niet de grenzen vermeld in de zomer. Daylightsaving is hele andere koek.
De tijd die ervoor staat is dus NL-tijd! Proost!
11.00 – Line Islands Kiribati (GMT +14)
11.15 – Chatham Islands Territory, New Zealand (GMT+13:45)
12.00 – Nieuw Zeeland (GMT +13)
13.00 – Marshall Eilanden (GMT +12)
14.00 – Australië, Sydney – Solomon Eilanden (GMT +11)
Tomatensoep met room en uitgestoken bladerdeegQuiche Loraine en een hartige taart met broccoli en brieViennetta met uitgestoken stroopwafelsterretjes
Tweede Kerstdag bij mijn ouders:
Gang 1 – Pasteitje a la Jopie met ei-kappertjessausGang 2: Opgerolde courgetteomelet met kaascrème en kruiden
Spoom tussendoor om de smaak te neutraliseren.
Gang 3: een hapje bladerdeeg-kerstkrans Gang 4: PompoenlasagneGang 5: Snowglobe-toetje
Het toetje heb ik vol boosheid zitten maken, eerst was het gat te groot van het glazuurzakje, toen wilden we een cornetje vouwen, maar dat lukte mijn moeder niet goed, ondertussen had ik het andere hoekje er al afgeknipt en ging het prima, totdat ik er achterkwam dat ik ondertussen het glazuur aan de andere kant in mijn handpalm aan het drukken was (even warm als mijn hand, dus dat voelde ik niet echt, haha) Ik had vooral die tegenzin, omdat ik dacht dat een ontbijtkoektoetje niet echt lekker zou zijn ook. Maar niets was minder waar! Het toetje zag er fantastisch uit, en het was heel lekker! Ook maken: Allerhande
Mijn ouders doen altijd een sjoelcompetitie. Ze eten ook kniepertjes, die gaan ze dan bakken met een buurvrouw in Lemele. Het is daar een traditie om die rond oud en nieuw te bakken. Ze eten ze hier aan het einde van het jaar in opgerolde variant gevuld met slagroom. In elke streek is de traditie net even anders. Aan het einde van het jaar eet je de platte variant, omdat het hele jaar dan uitgerold is. En je begint het nieuwe jaar met een opgerolde versie. Zie Wikipedia voor het hele verhaal over kniepertjes.
Kniepertjes
Wil je ze zelf bakken, is dit een ijzer* dat je ervoor kan gebruiken. Het klassieke recept dat zij gebruiken dat heb ik niet, maar met een beetje googlen doet wonderen.
*Affiliate in deze blog voor bol.com. Kost jou niets en ik krijg een kleine commissie(slapend rijk!)
De laatste week zijn Paul en ik op zoek naar een traditie die we elk jaar kunnen doen met oud en nieuw. Zowel met als zonder de kinderen. We hebben tot nog toe geen idee. Wel zijn er mensen met goede ideeën gekomen:
In Spanje eten ze om klokslag 12 uur 12 druiven, bij elke klokslag 1, om geluk voor elke maand van het nieuwe jaar te krijgen.
Rood ondergoed dragen ze in Spanje en Italië.
Ik probeer altijd in die gedachte, op oudjaarsdag, 12 oliebollen of aanverwante artikelen te eten. Elk voor geluk voor elke maand van het volgende jaar. Meestal lukt het niet (en zijn er dus ook een paar maanden in het jaar zonder al te veel geluk, maar ik denk ook dat dat normaal is) Dit jaar zijn de oliebollen al besteld.
In Denemarken gooien ze servies tegen de deuren van vrienden. Ik heb dit eens bij een Deense collega nagevraagd, maar zij bleek de hele traditie niet te kennen. Wel klimmen ze net voor 12uur op iets hoogs, zoals een stoel ofzo, om om 12uur het nieuwe jaar in te springen. Deze vind ik wel leuk.
Een stel ging altijd op oudjaarsdag naar de Efteling: lekker rustig.
Oliebollen zelf bakken wordt ook als traditie aangedragen, maar na kerstkoekjes en pepernoten zelf bakken, zoek ik eigenlijk nog vrienden in de buurt die deze traditie hebben, waarbij we dus kunnen aansluiten. Wie-o-wie?
Minute to win it, sjoelen. De final countdown afspelen vlak voor oud en nieuw.
Top 2000 luisteren en een fotoalbum van het afgelopen jaar maken
Een patiënt vertelde dit: Met vrienden elk jaar samen vieren, samen op de avond doelen voor het komende jaar opstellen en in een pot doen. Daarna de pot van vorig jaar erbij pakken en verantwoorden hoe dingen gelukt zijn, of waarom dingen niet gelukt zijn.
Een vriendin van mij slaapt met het hele gezin in de woonkamer, dat klinkt ook heel gezellig, maar lijkt me wat ingewikkeld samen met de top 2000.
Kortom: oliebollen eten in rood ondergoed, het nieuwe jaar inspringen en iets verbranden. Jullie?
Er zijn veel verschillende manieren om een nieuwjaarsritueel te doen om het oude jaar af te sluiten en het nieuwe jaar welkom te heten. Hier zijn een paar voorbeelden:
Maak een lijst met alles wat je in het afgelopen jaar hebt bereikt en laat het los door het in het vuur te gooien of door het te verbranden in een kaars.
Neem een moment om stil te staan bij wat je het afgelopen jaar hebt geleerd en wat je hebt losgelaten, en schrijf dit op een stuk papier. Vouw dit papier op en bewaar het als herinnering.
Maak een mandala of een ander soort kunstwerk om je emoties en gedachten over het afgelopen jaar uit te drukken. Laat het vervolgens los door het in het vuur te gooien of te verbranden in een kaars.
Neem een warm bad of een douche om het oude jaar af te wassen en je te concentreren op het nieuwe jaar.
Doe een meditatie of een andere vorm van mindfulness-oefening om je te concentreren op het nieuwe jaar en om afscheid te nemen van het afgelopen jaar.
Maak een visuele vision board met afbeeldingen en woorden die symboliseren wat je in het nieuwe jaar wilt bereiken of wat je belangrijk vindt. Hang het op een zichtbare plek op om je te helpen je doelen te visualiseren en te blijven focussen.
Neem de tijd om dankbaar te zijn voor alles wat je hebt bereikt in het afgelopen jaar en vier deze successen met vrienden of familie.
Doe een ritueel om afscheid te nemen van het afgelopen jaar, zoals het branden van een kaars of het ophangen van een wens in een boom.
Maak een lijst met goede voornemens voor het nieuwe jaar en hang deze op een zichtbare plek op om je te helpen je doelen te behalen.
Neem de tijd om te ontspannen en te genieten van het moment, bijvoorbeeld door een goed boek te lezen, te koken of te mediteren.
Soms in oktober, soms in november komen de kerstmokken in de kast. De mokken waar we het hele jaar uit drinken worden omgewisseld door de kerstvariant ervan. We hebben in kringlopen de afgelopen jaren de leukste of lelijkste varianten meegenomen en elk jaar vind ik het weer heel gezellig om ze om te wisselen.
De kerstmokken
In 2021 ben ik begonnen met een nieuwe traditie. Wie houdt er nou niet van een heleboel cadeautjes? Een adventskalender is altijd al een wens van mij geweest. In 2020 heb ik die van Rituals gekocht. Deze is gevuld met dingen die ik niet (allemaal) echt wil hebben, zoals een washandje of een zeepje en een haarmasker. Toen heb ik een tafelkleed bij de kringloop gekocht, en heb ik daar 150 zakjes van genaaid. Voor iedereen in huis heb ik een adventskalender gemaakt, inclusief mezelf. Ik koop het een deel van de cadeautjes zelf en ik heb ook een aantal vriendinnetjes en Paul gevraagd om voor mij iets in mijn adventskalender te stoppen.
Alle zakjes voor iedereen. De kinderen krijgen alleen op de datum dat ze bij ons zijn een zakje.
Elk jaar voordat het thema-kerstfeestje is, bak ik zo’n 200 kerstkoekjes. 5 blikken vol. De vakanties in Süd Tirol bij mijn tante Amerentia gaven me al een voorliefde voor de koekjes. Waar de oorsprong ligt kan ik niet helemaal vinden, maar ze worden gegeten in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk en in ieder geval bij mijn tante in Meran, Noord Italië.
Spitsbuben
Spitsbuben (deze heb ik vertaald)
300gr meel
100gr poedersuiker
1 pakje vanillesuiker
1 mespuntje kaneel
200gr boter
2 eigeel
250gr jam (zelfgemaakt in mijn geval)
2 el rum
poedersuiker om te bestrooien
Het meel en de poedersuiker zeven in een grote kom. Vanillesuiker en kaneel erover strooien. Die boter op kamertemperatuur in stukken snijden, met het eigeel in de kom doen. Alles tot een glad deeg kneden en tot een kogel vormen. Dan in huishoudfolie in de koelkast 30 minuten laten afgkoelen
De oven op 180 graden (heteluchtoven op 160 gr) voorverwarmen. Bakblik met bakpapier klaarleggen. Het deeg 3mm dik uitrollen, en met vormpjes uitsteken. De helft met een gat van ongeveer 1cm. Dan ongeveer 10 min goudbruin bakken, tegelijk de jam met rum verhitten en glad roeren.
De koekjes nog heet van het bakpapier halen en dan een halve theelepel jam smeren op de koekjes zonder gat. Een koekje met gat erboven op lekken en met poedersuiker bestrooien.
Zimtsterne
Zimtsterne (deze hoe hij direct uit het boekje komt, voor het Duitse gevoel)
3 Eiweiß
250 Puderzucker
400g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
Am Vortag Backbleche mit Bakpapier auslegen. Die Eiweise steif slagen. Dann langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Von dieser Mischung knapp 100g beiseitestellen.
300g Mandeln unter den restlichen Eischnee ziehen und den Zimt hinzufügen. Die Eiweiß-Mandel-Mischung sollte sich ausrollen lassen. Wenn der Teig zu sehr klebt, noch etwas Mandeln einarbeiten.
Die restlichen gemahlenen Mandeln auf eine Arbeitsflache streuen. Den Teig darauf ca. 1cm dick ausrollen. Dann Sterne ausstechen und vorsichtig auf das Backpapier legen. Miet dem restlichen Eischenee bestreichen und über Nacht trocken lassen.
Am backtag den Ofen aus 180 gr (Umluft 160gr) vorheizen und die Sterne in ca. 8 Min. fertig backen.
Kokos-Makronen
Kokos-Makronen (vrij vertaald)
3 eiwitten
25ogr suiker
1 pakje vanillesuiker
250 gr kokosrasp
Oven voorverwarmen op 160gr (Heteluchtballon 140gr) Bakblik met bakpapier klaarleggen.
Het eiwit opkloppen tot het stijf is. Suiker en vanillesuiker toevoegen en verder slaan. Als laatste de kokos er doorheen roeren.
Door middel van 2 lepeltjes hoopjes vormen op het bakblik, dan 20 min in de oven totdat ze lichtbruin zijn.
Vanillekipferl
Vanillekipferl (ook vrij vertaald)
Voor het deeg:
200gr boter
250 gr bloem
100 gr gemalen amandelen
70gr suiker
1 snufje zout
Om te bestrooien
100gr poedersuiker
90gr suiker
1 pakje vanillesuiker
De boter op kamertemperatuur in stukken snijden en met de andere ingrediënten in een kom tot een glad deeg kneden. Maak er een rol van ongeveer 5cm dik van. Dan in huishoudfolie wikkelen en twee uur in de koelkast zetten.
De oven voorverwarmen op 180 gr (heteluchtballon op 160) Bakblik met bakpapier klaarleggen. De deegrol in vingerdikke plakken snijden, deze tot halve maantjes vormen en op de bakplaat leggen. In ongeveer 12 min licht bakken. Ondertussen de poedersuiker, suiker en vanillesuiker mixen en op een bord klaarleggen.
De nog hete koekjes (met hulp van twee vorken) in de suikermix dippen zodat ze een laagje suiker hebben. Pas op, ze breken snel.
In het weekend voor kerst organiseer ik al jaren een verkleedfeestje. Ooit begonnen als een ludieke actie in 2014. Iedereen doet een lelijke kersttrui aan, neemt wat lekker te eten en te drinken mee en er is feest. Ik bak koekjes, er is altijd wel iemand die glühwein of oliebollen meeneemt. Misschien een cadeautje onder de boom. Gasten van de hele wereld. Mijn beste gasten, Dean, Steven en Danique zijn dit jaar allemaal geëmigreerd.
Kersttruien (2014)
Toen helaas nog geen groepsfoto
Kerstengelen en kerstmannen (2015)
Hier ook nog geen groepsfoto (ik maakte badzout voor iedereen)
Winter Wonder Onesie (2016)
yeah! (ik maakte voor iedereen een gepersonaliseerde spatel)
Gala Masquerade (2017)
Hier waren er al zeker 5 mensen naar huis! (Volgens
Disney (2018)
Disney
Harry Potter (2019)
Deze was het beste, zulke vette aankleding!
In 2020 kon er door corona geen feest gegeven worden.
Tarentino (2021) – We mochten maar 4 gasten hebben door corona. Xander maakt de foto, en eigenlijk zouden Dean en Steven er ook bij zijn, maar die hadden ook echt corona, dus die konden niet naar Nederland vliegen.
Astrid Joanna 