In augustus heb ik bramenlikeur gemaakt, gisteren hebben we ‘m aangebroken. Het was weer heerlijk zacht! Vandaag gezweefd en bij de borrel, de bramen geserveerd. Hasselbramen (Pluk van de Petteflet) noemde mijn schoonzus het. De genodigden aten één hasselbraam en gingen direct spelen!
Elk jaar maak ik wel weer likeur, maar we vergeten het steeds om te serveren. Dus als je bij ons bent, stel gerust eens voor om eens van onze likeur te proeven. We hebben nog pruimenlikeur, abrikozenlikeur en nu komt dus over 3 maanden bramenlikeur eraan. Hier volgt het recept:
Dit doe je allemaal bij elkaar in een weckpot (ik gebruik er twee en heb dus ook 2 kaneelstokjes nodig / het vanillestokje heb ik doormidden gesneden, en ook opengesneden zodat het merg een vrije weg naar buiten heeft) en laat drie maanden rusten. De suiker zal in het begin nog op de bodem liggen, dus goed roeren, en als het in de pot zit af en toe omkeren zodat de wodka eraan herinnert wordt om de suiker op te nemen.
En dan is het maar hopen dat het wat wordt, anders zijn de drie maanden wachten voor niets geweest.
Vorige week maakte ik met Marijne een bramentaart, met bramen uit de tuin. De bramen groeien zo hard dit jaar, niet te geloven. De vriezer ligt vol, dus er komt binnenkort nog jam aan, maar eerst maar eens aan de gang met de verse bramen.
De taart: <- dit is het originele recept, maar dat is zo onleesbaar door alle reclame
Astrid Joanna 