Paul is dit jaar helemaal losgegaan op kweeperen. Okke Amerongen heeft op kweepeer.nl alle recepten samengebracht. De recepten die wij dit jaar hebben geprobeerd zijn:
Carne de Membrillo – niet het recept van kweepeer.nl – want dat is vorig jaar bij Paul mislukt. Ook hoorden we van de buurvrouw en mijn moeder dat dit niet gelukt is. Het recept waarbij het wel gelukt is, komt van koksland. Waarbij Paul het een dag heeft laten staan in het vocht en niet heeft afgegoten.
Kweepeerjam met appel en sinaasappel – van Diana’s mooie moestuin
Kweepeer in het zuur – ook van Diana’s mooie moestuin
Kweepeertaart van zanddeeg
Fruitleer van kweepeer – van kweepeer.nl
Kweepeerstroop – Al het afval van kweeperen (schillen en klokhuizen) en kaneel, kruidnagel, laurier, citroenschillen en sinaasappelschillen naar believen in een pan koken met water, eventueel een nacht laten staan. Afgieten en het vocht inkoken. Eventueel met suiker erbij, dan hou je meer over.
Kweepeergelei – van kweepeer.nl
Gekonfijte kweepeerschijfjes uit de oven – van Kweepeer.nl
Compote van Kweepeer – in stukken snijden, klein beetje water erbij en tot bijna moes koken.
Compote van kweepeer en kwee-appel – zie boven
Kweepeerazijn – hoe je appelazijn maakt maar dan met kweepeer.
En deze is misschien nog wel wat voor volgend jaar. Kweepeerjam met citroengras / ze noemen het compote, maar je kookt het in met geleisuiker, dus niet helemaal compote, denk ik.
Astrid Joanna 