Het duizenddagenproject begint net voor mijn verjaardag. Bak 20 nieuwe taarten: De eerste taart is abrikozen-kokos-slice:
In Nieuw-Zeeland zijn ze gek op slices, die heb ik daar veelvuldig uitgeprobeerd. Dit is een klassieker (ik weet niet of dit recept dat per se is, maar mmm)
200 g Mariakoekjes
250 g gedroogde abrikozen in kleine stukjes
125 g boter
80 g bruine basterd suiker
50 g geraspte kokos
200 g gecondenseerde melk (half blikje)
extra kokos om te bestrooien
Nu alleen nog in stukjes snijden
Vet een brownie-blik in en bekleed met bakpapier (18X28cm)
Mariekoekjes fijnmaken en apart zetten
Abrikozen in kleine stukjes snijden en apart zetten
Smelt de boter met de suiker en roer
Doe de koekjes, abrikozen, kokos en gecondenseerde melk bij het botermengsel en roer
Verdeel over het bakblik en druk flink aan met de achterkant van een lepel
Strooi nog wat kokosrasp erover en zet in de koelkast voor ten minste 4 uur
Snijd in slices
Je kunt het luchtdicht in de koelkast tot 5 dagen bewaren
Voor mijn duizenddagenproject (wat vrijdag eindigt) moest ik nog een dag alles met één letter eten. Het vroeg soms om wat creativiteit om wel het bakkie te mogen drinken en een biologisch ei te mogen eten. Hier de samenvatting van de dag! Zeker voor herhaling vatbaar voor het volgende duizenddagenproject! Ik dacht sowieso aan thema-eten. We doen altijd de weekboodschappen bij Lidl. Zij hebben vaak themaweken. Leuk om daar dan de recepten van te gaan maken.
De voorpret!Nog meer voorpretBrood met boter, bramenjam en belegen kaasBaristaoatmealkoffie of een ‘bakkie’, banaan en bramenbrownie en bokkenpootjeDe lunch!Basmatirijst, boemboe, boontjes en een biologisch eiBen en Jerry als toetje
Elk jaar maak ik wel weer likeur, maar we vergeten het steeds om te serveren. Dus als je bij ons bent, stel gerust eens voor om eens van onze likeur te proeven. We hebben nog pruimenlikeur, abrikozenlikeur en nu komt dus over 3 maanden bramenlikeur eraan. Hier volgt het recept:
300gr bramen (even onder water zetten met zout, dan kunnen de beestjes eruit kruipen, de bramen die gaan drijven zijn ook niet goed meer, dus die moeten weg)
700ml (een fles) wodka
300gr suiker
kaneelstokje
vanillestokje
De voorbereiding
Dit doe je allemaal bij elkaar in een weckpot (ik gebruik er twee en heb dus ook 2 kaneelstokjes nodig / het vanillestokje heb ik doormidden gesneden, en ook opengesneden zodat het merg een vrije weg naar buiten heeft) en laat drie maanden rusten. De suiker zal in het begin nog op de bodem liggen, dus goed roeren, en als het in de pot zit af en toe omkeren zodat de wodka eraan herinnert wordt om de suiker op te nemen.
Besneeuwde bramenbergen
En dan is het maar hopen dat het wat wordt, anders zijn de drie maanden wachten voor niets geweest.
Vorige week maakte ik met Marijne een bramentaart, met bramen uit de tuin. De bramen groeien zo hard dit jaar, niet te geloven. De vriezer ligt vol, dus er komt binnenkort nog jam aan, maar eerst maar eens aan de gang met de verse bramen.
De taart: <- dit is het originele recept, maar dat is zo onleesbaar door alle reclame
200gr bloem
100gr amandelmeel
1 ei
125gr koude boter + om mee in te vetten
80 gr suiker + 1el extra
snufje zout
500 gr bramen
witte chocolade ter garnering
Doe de bloem en de helft van het amandelmeel, zout, en 80gr suiker bij elkaar
Snijd de boter in kleine blokjes en kneed het door het bovenstaande
Voeg ook het ei toe (was ik vergeten, toen had ik natte-kledder-deeg) en kneed tot een bal. Wikkel het in vershoudfolie en leg in de koelkast voor 1 uur
Kijk een halve film (dat doen Marijne en ik altijd)
Vet de taartvorm in met boter
Verhit de oven op 190 gr
Was de bramen (helpt om ze onder te dompelen in water met zout, en een tijdje te laten staan, dan kruipen de beestjes eruit, die kun je er dan zo vanaf scheppen)
Maak in de taartvorm een dunne laag deeg (evt met behulp van deegroller of wijnfles met wat vershoudfolie eromheen)
Doe de rest van het amandelmeel op de bodem en tegen de randjes van het deeg
Verdeel de bramen (zorg dat ze niet meer nat zijn) over de bodem, en verdeel een schep suiker over de bramen (als ze erg zuur zijn, misschien iets meer dan 1)
Bak voor 20 minuten (de korst moet goudbruin zijn, en de bramen iets opengebarsten) (kijk de rest van de film – en houd de taart in de gaten)
Laat de taart afkoelen voordat je de witte chocolade er over raspt (of kaasschaaft)
Wij hebben de chocolade er te snel opgedaan, stukken ongeduld die we zijn!
Vanaf station Culemborg gelijk het veld in. We dachten dat het veel weilanden zouden zijn, maar niets bleek minder waar. Er was relatief veel schaduw, gelukkig. We kuierden door kleine bosjes en mooi drassig gras.
Schaduw!Eenzame uitzichten
We stuurden ‘s ochtends Bayonne een berichtje dat we in Culemborg zouden starten. Zij liet weten dat er geen halverwege-horeca zou zijn. Ze stelde voor om zelf de halverwege-limonadepost te zijn.
Dat was zó geslaagd!
We vroegen haar gelijk ook of ze ook een deel van de route wilde verzorgen, maar helaas, ze gaat het land niet uit.
Koude en warme versnaperingen!
We vervolgen onze weg naar landgoed Mariënwaerdt, waar een fair op ons wacht. Met het bedrag dat je betaalt voor de entree sponsor je het landgoed. Wij vonden het wel wat prijzig voor wat het was.
Wel een mooi tafereeltje en een ontspannen sfeerHet landbouwvoertuigenmuseum was er ookWeer 16km zuidelijker gekomen
Dit was ook een NS-wandeling: Tussen Lek en Linge. Zeker de moeite waard!
De volgende etappe komen we niet veel zuidelijker, want dan gaan we naar Leerdam.
Als ik aan België denk, denk ik aan vier dingen: chocolade, friet, bier en wafels. Het Belgiëkwartet is geboren. Elke keer als ik België bezoek, probeer ik degene met wie ik ben over te halen met mij mee te doen met dit kwartet!
Gisteravond zijn Paul en ik aangekomen in Antwerpen Berchem. We liepen ‘s avonds naar onze Airbnb, helemaal buiten het centrum, omdat alles vol of heel duur was in het centrum, waarschijnlijk vanwege de pride. Onderweg kwamen we een kroegje tegen in de categorie oubollig. Het eerste onderdeel van het kwartet was binnen. In dit geval een Bolleke. Twee Bollekes, €5,20. Paul dacht dat de barman misschien dacht dat ik zelf zou afrekenen. Twee De Koninck deze prijs! WoW
Bier 🍺 nummer 1 van het kwartet
Na een nacht van vreselijkheid: een eenpersoonsdekbed in een tweepersoonshoes voor ons beiden. Een klein bed. Warm. Lichtdoorlatende gordijnen, muggen en een snelweg, gaan we op pad. Wij laten ons niet kennen. Ontbijt bij de Walvis. Mogelijke dependance van degene uit Amsterdam 🙂 mmm.
Op mijn 1000 duizenddagenproject staat het doel: chocoladewandeling in Antwerpen. Deze wilde ik eigenlijk met een organisatie doen, maar we bleken het ook prima zonder te kunnen. We stoppen bij drie chocolatiers, we mochten een bonbonnetje proeven en we kochten voor een klein kapitaal aan overheerlijke bonbons.
We vervolgen onze wandeling. Ondertussen kleurt Antwerpen in regenboogkleuren. De pride begint om 14u. We halen een frietje bij Frietkot Max. Achter ons staat een dame die vraagt of we Nederlands praten. Haar vrienden zijn terug naar Nederland en zij heeft nog een extra bon voor twee gratis zakken friet en die mogen wij van haar hebben!
Friet 🍟 nummer 3 van het kwartet
We gaan op zoek naar ansichtkaarten en een T-shirt voor Paul, maar strijken neer op een stoeprand, waar de optocht straks langs gaat komen.
Hij poseerde zo mooi, maar ik was net te laat met mijn foto
Met oordoppen, een keycord, een condoom en diverse flyers voor gay sauna’s en regenboog-sportclubs gingen we op zoek naar het laatste onderdeel van het kwartet.
Wafel 🧇 nummer 4 van het kwartet
Zondag hebben we fietsen gehuurd. Velo Antwerpen is een heel handig concept. Je neemt een abonnement voor een dag, je betaalt 5 euro en je kunt 30 min gratis van een fiets gebruik maken. Door heel Antwerpen heen staan overal van die fietsen. Op de app kun je zien waar ze nog staan en waar de stalling nog vrij is. Om te proberen fietsen we naar onze ontbijtplek Emma. Werkt prima. We fietsen naar de beeldentuin Middelheim.
Op onze fietsjesBeeldentuinDry needling in het parkEinde!
Omdat we alleen wandelen als we daar zin in hebben en tijd voor hebben, lopen we nu alleen enkele etappes. Grote paarse citystrides-strepen zijn nog niet te ontdekken op de kaart.
Het eerste stuk moest met de bus naar Nieuwegein, maar de bus deed het niet, dus we moesten langs de remise om in een nieuwe bus te stappen. De buschauffeuse zei dat we excursiegeld moesten betalen voor het extra uitstapje!
Via het waterliniepad liepen we naar het verdronken bos, waar iets mis was gegaan het het zuiveren van het water. Ze lieten een stuk bos onderlopen met water, maar de bomen die ze hadden gepland waren daar niet tegen bestemd, dus gingen allemaal dood. De stompjes staan nog steeds daar, en de gemeente Houten heeft er een vlonderpad gebouwd en een toeristische attractie van gemaakt. Eind goed al goed.
Vlonderpad Vlonder een stompjes
We lopen langs het fort WKU (Werk aan de lange Uitweg) waar we koffie hebben gedronken en vervolgens langs fort Honswijk. Dreigende luchten gaan langs ons, maar gelukkig regent het alleen een beetje als we op de pont moeten wachten. Ook barst het los als we in de trein van Culemborg naar huis zitten!
Fort HonswijkDreigende luchtenDrie druppelsPontje van CulemborgDe paarse citystrides strepen
Tijdens de vakantie hebben Paul en ik besloten om een groot project aan te gaan. Paul wil meer de natuur in, wandelen in de bergen. Ik hou van een paarse streep in het landschap creëren met citystrides. Het idee van een pelgrimstocht zit altijd in mijn achterhoofd. Maar om halverwege Frankrijk te beginnen met wandelen naar Santiago de Compostela vind ik dan weer niet zo’n ideaal idee. Het idee van een pelgrimstocht is, is daar je uit huis vertrekt richting die ene plek. Paul en ik zijn niet religieus, dus wij kozen zelf de plek: Griekenland.
Dit gaat een meerjarenproject worden en het einddoel en de weg ligt ook nog niet vast we weten alleen dat we nu richting het zuiden gaan lopen, om dan de GR 5 ergens op te pakken om dan ergens links af te slaan richting Griekenland, maar of dat bij Luxemburg, bij Basel of bij Nice is, vertelt het verhaal nog niet.
We beginnen met etappe 1. In Utrecht.
Vandaag (2 augustus 2023) vertrokken we vanuit huis voor de eerste etappe richting Griekenland. We volgden de route “Utrecht te voet” via allerlei wateren naar Vreeswijk waar we bij ‘Knus bij Ann’ koffie hebben gedronken. We zagen veel water, bunkers, bruggen en sluizen.
13,3km
Water vanaf brug Prachtige uitzichtenWater en brugBrug en waterWaterSluisBunkerKazemat, op z’n kant gezet, om aan te geven dat het niet op de oorspronkelijke plaats staat. Dat de kijker weet dat het geen ander doel heeft dan kunstobject. Ze hebben hem 80m moeten verplaatsten. Het mocht niet vernietigd worden, omdat het wereld erfgoed is.De prinses Beatrix sluisHollandsche luchten Het elzenbosVreeswijkDe route van vandaagTer indicatie een kaartje van de kortste route naar Athene.
Overal op internet zie je het inmaken van zoetzure courgettes. Deze variant is zuur en zout en met veel knoflook!
Ingemaakte zucchini (= courgette)
2kg courgettes
1 liter azijn (liefst witte wijnazijn
4 el zeezout
2 el suiker
knoflook (ongeveer 1grote teen per potje)
oregano
Dun gesneden courgette na koken in azijn, zout en suiker
Courgettes in heel dunne plakjes snijden na verwijderen van de uiteinden en zaad. Ik had zeer grote courgettes, dus ik heb ze in de lengte nog in vieren gesneden.
Azijn, zout en suiker koken, tot zout is opgelost. Suiker hoeft niet perse.
Voeg ze toe aan de azijn, ongeveer 2 minuten koken (beetgaar).
Laat in vergiet uitlekken.
Ik dacht eerst dat ik ze plakje voor plakje moest uitspreiden, maar dat is onbegonnen werk.
Verspreid op theedoek leggen en afdekken met een andere theedoek. Vervolgens 1 nacht laten drogen.
In zeer schone jampot de courgette in laagjes erin stoppen (ongeveer 1-2cm) en ertussen knoflook (in zeer dunne plakjes) en origano. Goed aandrukken met een vork.
Tot slot bijvullen met zonnebloemolie. Duw met een vork langs de zijkanten van de pot de courgette een beetje weg zodat de olie ook goed onderin de pot kan komen.
Astrid Joanna 