Astrid Joanna

Bak 20 taarten: Malteser slices 7/20

Het lijkt wel of ik alleen maar taarten bak de laatste tijd. Of nou ja, bakken. Daar komt het er bij de slices vaak niet van. Zeg nou zelf, een beetje smelten, roeren en in de koelkast zetten, is wel zo makkelijk. Ik heb weer een slice gehaald van Bakeplaysmile.com Komtie!

INGREDIËNTEN

75 g boter
1 blik gecondenseerde melk
375 gr donkere chocolade
150 g Mariabiscuitjes fijn gemalen
200 gr Maltesers (in het recept staat 400, maar
80gr chocopops

Doe bakpapier in een brownievorm van 20-30cm.
Smelt de gecondenseerde melk, de boter in een pannetje, voeg daarna de chocolade er aan toe. Als het goed is smelt het allemaal, anders nog eventjes boven het vuur houden (officieel moet dit au-bain-marie, of in de magnetron, maar ik had geen zin om dat uit te zoeken of op die manier te doen)
Roer alles door elkaar en stort het in de brownievorm.
Druk de Maltesers in het deeg.

Bak 20 taarten: Engelse-drop-slices 6/20

Deze slice kwam ik tegen toen ik op zoek ging naar een slices nadat ik in Nieuw Zeeland was geweest. Deze zag er zo feestelijk uit!

INGREDIËNTEN

125 g boter
half blik gecondenseerde melk
1 tl golden syrup / stroop / honing
250 g mariabiscuitjes fijn gemalen
40 g geraspte kokos
375 g Engelse drop, in blokjes
200 g melk chocolade
10 g kokosolie

Browniebakvorm van 18-32cm klaarleggen met bakpapier

Doe de boter, de gecondenseerde melk en de golden syrup samen in een kom en smelt het. Ik deed dit in een pannetje, maar het kan ook in de magnetron (50% 3-4 min). Voeg als het gesmolten is de gemalen biscuitjes, de kokos en de engelse drop toe. Roer goed door.

Druk de mix in het bakblik en zet voor 30 min weg om wat steviger te worden. Ondertussen breek je de chocolade in blokjes, en voeg je de kokosolie toe, smelt au-bain-marie. Stort de chocolade over de mix. Laat 3 uur in de koelkast opstijven voor ze in stukjes te snijden.

Wel best wel zoet. Misschien ook prima om geen stroop erin te doen, en misschien 75 gram minder Engelse drop, maar wel in kleinere stukjes!

Etappe 7 en 8 – Heusden – Kaatsheuvel – Gilze Rijen: wandelen naar Griekenland

In alle vroegte reden we naar Heusden voor de 7e etappe naar Griekenland. Deze keer liepen we met z’n vieren. We hoopten op 15 kilometer, ook gezien de pubers meeliepen dit keer. Het doel is om van Utrecht naar Griekenland te lopen. De eerste routes waren over bestaande routes, maar de twee die we dit weekend liepen zijn samengeraapt door middel van de wandelknooppunten. Soms mooi, vaak met asfalt, maar over het algemeen zeer goed te doen!

We paaiden R&M met een lekker broodje, een setje kikkers en gezellige volwassenen. Opa en oma kwamen ons na een stuk heide tegemoet om een borrel te drinken in de Loonse en Drunense duinen. Ze kozen toen toch maar om mee te gaan met opa en oma, helemaal afgepeigerd. Ze houden over het algemeen van wandelen, maar aangezien ze niet echt getraind zijn waren ze er na 16km wel klaar mee.

Wij liepen nog 2,5km naar het huis van de ouders van Paul in Kaatsheuvel

De dag begon met heerlijk gekwetter van R&M en eindigde met vragen als, “hoe lang voordat we er zijn?” en “hoeveel kilometer is het in totaal?”. Verder geen gezeur gehoord! Wow!

Etappe 8 sloegen de kinderen even over. Kees bracht ons naar Gilze-Rijen en wij liepen terug naar Kaatsheuvel, in een rap tempo, omdat we graag een borrel wilden drinken met de rest van de familie.

In de dorpen die we onderweg tegenkwamen, zagen we de grootse voorbereidingen op carnaval, met serpentines en papier-maché.

prachtige uitzichten en niet alleen maar asfalt

Thema-eten: omgekeerd eten

Met Mirko en Olav hebben we een soort van eetclub. We proberen te koken in het land waar we het laatst op vakantie zijn geweest. Ze waren in Azerbeidzjan geweest, dus Paul en ik hadden hoge verwachtingen. Mirko vertelde al dat we niet dat hoefden te verwachten.

De tafel was mooi gedekt, wel een beetje raar.

Omgekeerd eten was in mijn studententijd vooral als je veel te veel gedronken had. Dit was anders. We begonnen met de thee, met snoepjes en uit speciale theekopjes meegenomen uit Azerbeidzjan (dat dan weer wel)

Toen kwam de tartetatain (uitgesproken als of je op een trompet blaast) van appel en peer? Het toetje.

Vervolgens een omgekeerde taart van pompoen, noten en heel veel kruiden (soms met wat takjes).

Om vervolgens de avond te besluiten met een aperitief en het ‘eet smakelijk!’

Traditie – Groundhog day

Op 2 februari wordt er in het dorpje Punxsutawney de bosmarmot tevoorschijn gehaald: Als de bosmarmot op Groundhog Day zijn eigen schaduw ziet, zal hij terugkeren naar zijn hol en zal de winter nog zes weken duren. Mocht hij zijn schaduw niet zien en niet terugkeren naar zijn hol, is het einde van de winter nabij.

Wij hebben als traditie sinds een paar jaar dat we de film op 2 februari kijken.

Kustpad 2 Callantsoog – Anna Paulowna

De tocht begint al op Utrecht centraal. We stappen bij een man in het viertje, die meer dan een half brood bij zich heeft. We vragen ons af of hij aan ontbijtservice doet. Dit bleek niet het geval te zijn. Hij eet het grootste gedeelte van de boterhammen op voordat we in Amsterdam aankomen. Alkmaar met de bus, buschauffeur blij, we zijn de enige in de bus.

We lopen een groot stuk dat we al gelopen hebben, bij de vorige etappe. Hier is net als vorig weekend weer helemaal niets van Koek en Zopie onderweg. We lopen door ’t Zand, we besluiten om niet te gaan plassen bij Kinderdagverblijf ’t Zandkasteel, maar dat gewoon ergens in het wild te doen.

We kletsen wel met wat schapen, we zien weidse uitzichten maar vooral is het een beetje saai. Gelukkig hebben we goed gezelschap.

We lopen Anna Paulowna (blanca) binnen en nemen een warme chocolademelk bij Cafetaria de Ben.

De volgende etappe is naar Hippolytushoef. We stellen ons voor dat dat een ontsteking is die bij hoefdieren alleen voorkomt. Zoals je op de foto hieronder ziet, is dit normaal gesproken bollenveld. Als we ergens in april deze etappe gaan lopen hebben we meer kans op een mooi fleurig veld. Nu was het wat kaal…

Gelukkigerwijspad: Amerongen – Rhenen

Afgelopen zondag liep ik samen met Esmay 13km van Amerongen naar Rhenen. Het lastige met een A-B route is dat je naar punt B moet rijden, dan weer terug naar A met de ene auto en dan lopen naar B, daar de auto weer pakken en dan weer terug rijden naar A, om daar met een dikke knuffel weer afscheid te nemen van elkaar.

Het idee van het gelukkigerwijspad is dat er momenten van bezinning zijn, momenten van rust en overdenkingen. Daar is het niet helemaal van gekomen. Esmay en ik kennen elkaar van de opleiding manuele therapie en zien elkaar zo ongeveer 1x per jaar. Daar moet dus veel worden bijgekletst. Wel over diepe onderwerpen zoals Jezus (want die leeft in Amerongen) maar ook relatie, diepgang en vriendschap. We zijn alleen niet zo heel veel momenten stil geweest.

De omgeving wat prachtig en we sloten af bij Moeke in Rhenen, waar het water zeer hoog stond en het pontje niet voer. Het pontje gaat blijkbaar alleen in de zomer. Ik hou van boten, dus ik denk dat ik de volgende etappe pas weer ga doen als het pontje ook gaat. Word vervolgd dus.

Duizenddagenproject nummer 6

5000 dagen geleden begon ik mijn eerste duizenddagenproject. Ik was al langer bezig met goede voornemens, maar een jaar is net te kort en de doelen waren te inspiratieloos. Minder computeren, meer sporten, elke dag het nieuws lezen. Nu inspireer ik mezelf met de dingen die ik ooit nog een keer zou willen doen. Vroeger was het: Ik zou nog wel eens op een auto willen staan, maar door mezelf een deadline te geven, gebeurt het ook echt. Spannende dingen doen, zoals loonsverhoging vragen, een nieuwe baan zoeken of het Pieterpad lopen, werden ineens werkelijkheid.

Het idee is in 1000 dagen, 101 doelen te halen. Je hoeft niet met 101 doelen te beginnen. Mijn ervaring is dat ze gaandeweg wel komen. Of niet en dan is het ook goed.

Sommige mensen gaan zich bemoeien met mijn project, maar ik wees lief voor mezelf. Het zijn mijn doelen. “Loop het kustpad” werd “Loop het kustpad 1”. Doel gehaald 🙂

Ze hoeven ook niet allemaal gehaald, ze kunnen geschrapt worden, aangevuld, veranderd. Van mijn vorige project haalde ik er ‘maar’ 57. Er gebeuren verrassende dingen. Ik bezocht met mijn vriendinnetje Laura 6 musea op 1 dag omdat door corona het doel ’50 musea bezoeken’ ineens haasten werd. Dit was een vermoeiende maar fantastische dag.

Er zijn een aantal mensen die al met me meedoen, en dat inspireert nog meer! Dus als je mee wilt doen, tof!

De doelen voor de komende tijd: 9 september 2023 – 5 juni 2026

Bezoek 30 musea met de museumkaart
Ga naar een ligconcert
Acro een keer met Laura
Borduur iets met vogels
Ga 3x naar het theater
Kijk 200 films
Lees 75 boeken
Eet alle koekjes van de AH
Doe mee met een autopuzzeltocht
Fiets naar Bedum op de tandem
Koop een grote legoset (deze bijvoorbeeld)
Maak een minihuisje
Maak de ‘schilderen op nummer’ van Wieke
Probeer een yoni-ei
Doe iets met ayurveda
Macramé een bloempothouder
Bezoek Oerol
Bezoek museum Voorlinden
Ga naar Pampus (pampus)
Doe een wildplukwandeling
Ga langlaufen
Doe een stilteweekend
Bak 20 nieuwe taarten
Bak marrokkaanse koekjes
Organiseer een maandelijkse knutselochtend (1e woensdag van de maand)
Ga 25x naar Lemele
Maak roti
Maak limoncello
Bezoek comicon
Maak lavendelzakjes
Koop stof van Marvel
Loop richting Griekenland
Ga naar TV-TAS
Haak een deken
Ga trouwen
Fiets de elfstedentocht
Ga naar alle provincies
Loop ’t Gelukkigerwijspad
Loop ’t Kustpad 3 met Laura
Ga 25x weg (Lemele telt niet mee)
Verdien 5 medailles
Bezoek land nummer 65 (Cyprus)
Bezoek land nummer 66
Bezoek land nummer 67
Bezoek land nummer 68
Kook 50x een nieuw recept
Eet 10x in een nieuw restaurant in Utrecht
Stuur 50x kaartjes of brieven
Eet Bossche Bollen
Doe een escaperoom (met Rampen)
Ga kleien
Leg de scrabblevloer samen met Paul
Bezoek Brugge
Ga naar een pluktuin
Maak iets met jackfruit
Desembrood maken
Chaisiroop/mengsel maken
Dumplings maken met Lia
Buitentekenen met Judith
Naar een trampolinepark
Organiseer een buurtborrel
Ga mountainbiken op de Lemelerberg
Bij Mike logeren in Groningen
Doe een schoonheidsbehandeling
Ga met Paul naar Parijs
Loop 80% van Utrecht
Bezoek een Icebar
Eet in een donker restaurant
Doe een free walking tour in Amsterdam
Wat is mijn bloedgroep
Rij op een tractor
Ga mee op een zeilboot
Eet knödels
Laat de kozijnen verven
Laat eigen kaartjes drukken
Maak 10 portemoneetjes
Ga raid-racen met Jeroen
Registreer een domeinnaam
Sla oude telefoons kapot
Doe een (slow) triatlon
Professor X van Anke doen
10 themadagen eten (met een letter zoals de b, of valentijn of een land)
3x een week ‘thuisblijven’ en geen afspraken
5x naar mijn ouders om oude foto’s uit te zoeken
Ga naar de midgetgolftuinen in de Lage Vuursche
Kijk 10 films met Ryan Gosling
Kijk Harry Potter opnieuw
Doe DuoLingo Chinees (Rookie)
Maak 3 nieuwe vrienden
Loop een 10km
Loop het Zuiderzeepad
Ga pottenbakken
Eet 3x een week geen suiker
Ga op zo’n stepje
Ga ABC-daten met Paul
Duizenddagenproject.nl aanvragen
Verkoop 10 pakketten
Neem 10 lessen van iets
Verkoop 100 pakketten
Lees al mijn dagboeken
Maak rozenbotteljam
Koop geen nieuwe kleren in 2024
Kijk alle Marvelfilms
Al m’n zwarte kleren wegdoen
Koop zolang als het gaat (op is) geen badkamerproducten
Verzamel 5 Alice in Wonderland boeken
Start een boekenclub en houd de boeken bij
Zorg voor een boekenkast in Lemele

Bak 20 taarten: vijgentaart 5/20

We hebben van de zomer veel vijgenjam gemaakt. Vijgenjam vind ik lekker bij een kaasje. Nu dit recept geprobeerd, van vijg.nl met hazelnoten.

INGREDIËNTEN

185 gram bloem
60 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel all spice powder
115 gram lichte basterdsuiker
55 gram gemalen hazelnoten
125 gram ongezouten boter
1 geklopt ei
315 gram vijgenjam
95 gram hazelnoten (geroosterd en fijngehakt)
poedersuiker

Oven op180 graden. Vet een springvorm van 20 centimeter doorsnede in. (Dat is best klein, deze op de foto is 22)

Meng bloem, bakmeel, kaneel, gemberpoeder, all spice powder basterdsuiker en de gemalen hazelnoten in een keukenmachine. Voeg boter toe en meng het geheel met de Pulse knop tot een kruimig mengsel. (Kneden kan ook!) Voeg het geklopte ei toe en meng het tot het mengsel een geheel is. Verdeel het deeg in 2 stukken, pak ze in huishoudfolie en leg ze 30 minuten in de koelkast.

Rooster de hele hazelnoten kort in de oven. Stort ze op een theedoek en wrijf de donkere velletjes eraf. (Of zorg gewoon dat je geroosterde kale hazelnoten hebt!) Hak ze nu fijn in een keukenmachine of plet ze eerst met de bodem van een pan en hak ze daarna fijn met een mes.

Haal een bal deeg uit de koelkast en rol hem tussen 2 vellen bakpapier uit tot een plak deeg waarmee de bodem en randen bekleed kunnen worden. Bekleed de vorm en druk het deeg goed vast in de vorm.

Vul de bodem nu met de vijgenjam. Rasp de 2e deegbal met een grove rasp. (Of maak er gewoon een kruimeldeeg van met je handen en wat extra meel) Meng het in een grote kom samen met de geroosterde, fijngehakte hazelnoten. Verdeel dit mengsel over de jam en druk het licht aan. Zorg dat het wel een kruimelig luchtig deeg blijft! Bak de taart in 35 minuten. Laat de taart volledig afkoelen voor je hem aansnijdt. Bestrooi met poedersuiker

Bron: Bakgerechten van Veltman Uitgevers

Nederlands Kustpad 3 – etappe 2 en B met Laura

Vanmorgen in onze luxe suite in Harlingen ontbeten. We begonnen met een zonnetje en frisse wind in de rug over de industriehaven van Harlingen.

Gevolgd door een stuk dijk met dit soort uitzichten. We wilden wel ergens iets warms drinken, maar er was helemaal niets onderweg.

We hadden wel een lekker zonnetje en de warmte van deze gezellige koe.

We ontdekten de weidsheid van Friesland om te eindigen in Franeker.

Franeker is een van de elf steden van Friesland. Vandaag werden we ook ingehaald door miljoen fietsers. Het bleek vandaag de winterfietstocht der tochten te zijn. De Elfstedenfietstocht.

We leerden de Elf steden. Leeuwarden, Sneek, IJlst, Sloten, Stavoren, Hindeloopen, Workum, Bolsward, Harlingen, Franeker en Dokkum. We hebben op een hele lange weg ook de hele Wikipedia van de Elfstedentocht gelezen. Er zijn maar 15 tochten gehouden tussen 1909 en nu. De laatste was in 1997. Er heeft nog nooit zo lang tussen twee tochten gezeten als nu (als er ooit nog een tocht komt). In mijn leven zijn er maar twee tochten geweest. In 1986 en 1997. In 1985, mijn geboortejaar was er ook een, maar ik ben van september en op 21 feb werd hij gereden. Mijn vriendinnetje Fenneke is die dag geboren.

We besloten deze dag in Franeker bij het Planetarium, wat een zeer indrukwekkend museum is! Echt een aanrader. Ook al telt daar de museumkaart niet.