Dit weekend hebben we een uitje van mijn werk. Om alleen maar met stokbrood en kruidenboter aan te komen, vond ik maar niets, dus ik besloot om twee slices te maken. Eentje waarvan ik zeker weet dat hij lekker is, namelijk de abrikozen-kokos-slice die ik eerder maakte.
leuke balletjes om te versieren (naar eigen inzicht)
Ik gebruikte een springvorm van 24cm, met bakpapier op de bodem.
Smelt de boter en de gecondenseerde melk in een pannetje. Voeg de verkruimelde koekjes, de kokos, de schil en sap van de citroen toe, en roer goed. Duw goed aan in de springvorm. Zet in de koelkast voor 1 uur.
Voor het glazuur voeg je de poedersuiker, het citroensap samen, dan lepel voor lepel voeg je langzaam het hete water toe tot je een mooi stroperig glazuur hebt. Verdeel over de slice, en strooi balletjes en kokos over het glazuur.
Met Laura ben ik tijdens Corona begonnen met het Utrechtpad. Toen we dat af hadden, zijn we begonnen met Kustpad, waar we van Sluis in Zeeland naar Den Helder zijn gelopen. Omdat doelen nooit stoppen, hebben we half besloten dat we een rondje Nederland lopen. Dit is de tweede etappe van het Zuiderzeepad. De hele kust, het hele IJsselmeer, het Pieterpad en wellicht ooit nog het grenslandpad (tussen Nederland en België)
ZuiderzeepadDe ZuiderzeeHarderwijk!
Deze etappe was maar 9 km, dus besloten we nog een ander doel te halen. Musea bezoeken. Stadsmuseum Harderwijk waar een tentoonstelling was over Jan van Haasteren en het Marius van Dokkummuseum. Marius was aan het schilderen in het museum.
Vanuit huis naar Griekenland wandelen, dat is ons doel. Steeds een stukje verder. Vandaag vertrokken we om half 9 richting Beesd met de auto omdat we voor de regen binnen wilde zijn. Helaas begon het eerder te regenen dan voorspeld en hebben we een stuk door de regen moeten lopen.
We lopen door Beesd, waar er geen kerktoren is. Paul vindt onderweg nog een paar peren en wat walnoten. We zien nog een kerk zonder toren in Acquoy, deze toren staat heel erg scheef, schever dan de toren van Pisa. Op het kerkhof bij de kerk ligt iemand die Mw Cornelia Pisa heet. Toeval?
Scheve toren van AcquoyMw PisaKneuterigheid
We sluiten af in Leerdam waar we uitgebreid lunchen (omdat we ook 6,5 jaar samen zijn) bij de Houtloods. We bestellen een vegetarische lunchplank, maar ze vertellen erbij dat het vet dat ze gebruiken ossenvet is. Of ik dat erg vind. Ik krijg dus geen snackjes, helaas, want ik hou zo van snackjes. Beetje gek, vond ik. We gaan niet naar het glasmuseum, hoewel dat aan het museum vastzit, want Paul is zijn museumkaart helaas vergeten weer in z’n portemonnee te stoppen na de vakantie.
Samen met Paul ben ik in de herfstvakantie naar Cyprus te gaan om een paar toffe hikes te doen. We vonden een aantal toffe blogs waaronder deze. We hebben eigenlijk hun hele reis gekopieerd. Het fijne is van reisblogs van anderen lezen is dat je ziet wat afstanden zijn die je kunt afleggen met de auto.
We dachten niet dat we de peninsula aan de oostzijde zouden kunnen bezoeken. We zagen dat zij dat deden, dus zijn we in hun voetsporen getreden.
Onze reis is te zien in ons fotoboek thuis, of na te lezen op Polarsteps.
Hier een kleine impressie van de reis.
LarnacaHiking in de zonNicosia – green zoneBijzondere bomen in TroodosHike in een hele toffe kloof (Avakas gorge)Chillen op een fietsje in Paphos
Laura en ik zijn begonnen aan een rondje Nederland. We vinden het eigenlijk wat ambitieus. Wat begon als een grapje, nadat we de hele kust van Sluis in Zeeland, naar Den Helder hebben gelopen. De afsluitdijk is nog dicht voor voetgangers en fietsers, dus toen zei ik, dan kunnen we gewoon rond het IJsselmeer lopen, dan hoeven we die hele afsluitdijk niet.
We moeten Kustpad 3 nog, en nog de laatste etappes richting afsluitdijk van Kustpad 2. Het openbaar vervoer doet er heel lang over om naar Groningen, Friesland of de kop van Noord Holland te gaan, dus we hebben besloten om maar het Zuiderzeepad te doen. Hierbij onze eerste etappe!
B’schoten Sp’bur you knowBunschoten🦆 Veel van ditEn eenden
Paul is dit jaar helemaal losgegaan op kweeperen. Okke Amerongen heeft op kweepeer.nl alle recepten samengebracht. De recepten die wij dit jaar hebben geprobeerd zijn:
Carne de Membrillo – niet het recept van kweepeer.nl – want dat is vorig jaar bij Paul mislukt. Ook hoorden we van de buurvrouw en mijn moeder dat dit niet gelukt is. Het recept waarbij het wel gelukt is, komt van koksland. Waarbij Paul het een dag heeft laten staan in het vocht en niet heeft afgegoten.
Kweepeerstroop – Al het afval van kweeperen (schillen en klokhuizen) en kaneel, kruidnagel, laurier, citroenschillen en sinaasappelschillen naar believen in een pan koken met water, eventueel een nacht laten staan. Afgieten en het vocht inkoken. Eventueel met suiker erbij, dan hou je meer over.
Gekonfijte kweepeerschijfjes uit de oven – van Kweepeer.nl
gekonfijte kweepeerschijfjes uit de oven
Compote van Kweepeer – in stukken snijden, klein beetje water erbij en tot bijna moes koken.
Compote van kweepeer en kwee-appel – zie boven
Kweepeerazijn – hoe je appelazijn maakt maar dan met kweepeer.
En deze is misschien nog wel wat voor volgend jaar. Kweepeerjam met citroengras / ze noemen het compote, maar je kookt het in met geleisuiker, dus niet helemaal compote, denk ik.
Met Mirko en Olav hebben we een soort van een eetclub. We koken voor elkaar in het thema waar we op vakantie zijn geweest. De eerste x zei Mirko, we willen wel een 5 gangen diner he? En het idee van thema-eten was geboren. Zij konden niet meer onderdoen aan ons vijf-gangen-diner. We hebben Oostenrijks gegeten, Nederlands, Albanees, Hawaïaans en Italiaans. Onze laatste vakantie was ook in Oostenrijk, dus wij besloten het over een andere boeg te gooien: Groen.
De voorpretDe voorbereiding
De starter was een Hugo met munt en limoen. Een kleine borrel met wasabi-nootjes, snackkomkommers, olijven en toastjes.
Toastjes met verse pesto en ingemaakte courgette
Het hoofdgerecht hebben we opgegeten voordat we een foto konden maken. Hartige taart met spinazie, broccoli en brie
Toetje was echt goddelijk! Hij komt van de website van Hello Fresh. Je hoeft m niet te bakken, maar wel een paar uur in de vriezer.
Ingrediënten: voor de bodem:
17 gram ongezoete kokos vlokken
35 gram gehakte amandelen
1/2 kopje ontpitte dadels (12-15)
2 theelepels citroenrasp
Ingrediënten: voor de vulling:
2 grote avocado’s
1/4 kop honing
1 theelepel citroenrasp
1/4 kopje citroensap
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
Bramen en veenbessen (voor de topping)
Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine. Verdeel het mengsel over de bodem van de cupcakevorm, of kleine springvorm. Zet in de vriezer om op te stijven.
Meng alle ingrediënten voor de vulling in een keukenmachine tot een romig geheel.
Lepel de vulling in elke cupcake vormpjes en zet nog drie uur in de vriezer.
Haal uit de vriezer en laat 15 minuten staan (of iets langer, koud maar zacht is het lekkerst). Garneer met de bramen en bessen. Wij kozen kiwibessen omdat ze groen zijn.
Deze invasieve exoot mag je niet planten, niet verkopen en niet verspreiden. Het zijn gezellige bloemetjes die hun zaden opslaan in een knop, die bij aanraking explodeert! Dit is heel leuk om te doen. Wij probeerden alleen nu de zaden op te vangen zodat we daarmee wat kunnen maken.
De sloot staat er vol meeHet wordt ook wel armeluis-orchidee genoemd
Je ziet de groene zaaddoos naast de bloemetjes, hieronder zie je hoe gekruld ze er na zo’n explosie uitzien.
Best wel intensief procesBakje van 45gram zaadjes
Deze zaadjes zijn goed als ze wit, bruin of zwart zijn.
Paul heeft op zijn duizenddagenproject staan dat hij een weekend uit de tuin wil eten en hij treft alle voorbereidingen.
Wij rapen eikelsDeze eikels zijn potentiële kandidaten
Om te kijken of ze goed zijn moet je ze even onderdompelen in een badje: drijven ze, dan is het foute boel. Weg ermee!
Badje van eikels en tamme kastanjes 🌰
De eikels heeft hij gedroogd in de oven, door de oven eventjes aan te zetten, toen is hij vergeten de oven uit te zetten, en waren alle eikels verbrand.
In 2016 had ik een huisgenootje, Mari. Ze kwam voor een half jaar in Utrecht studeren. Zelf woonde ze in Wintertur in Zwitserland. In de eerste week dat we elkaar kenden, besloten we samen naar Nice te gaan en sinds die tijd gebruiken we: housemate – soulmate als onze slogan.
Onze tripjes zijn al naar Basel, Parijs, Lyon, Nice, Heidelberg, Mannheim, Milaan, Zurich, Wintertur en Cinque Terre gegaan.
Dit weekend gingen we naar Keulen. Met wat problemen van de Deutsche Bahn komen we rond dezelfde tijd in Keulen aan. We nemen ons altijd voor om nadat we zijn aangekomen er nog gezellig op uit te gaan, maar blijven altijd in het hotel, we wisselen cadeautjes en verhalen uit.
Herenigd
We lopen van het hotel (hotel Brandenburg) naar onze ontbijtlocatie: Café Chocolate, niet een heel uitnodigende buurt, maar wel heerlijk eten. We vervolgen onze route richting het Belgische Kwartier, want dat is de buurt met veel concept stores (bijvoorbeeld Schee) hippe koffietentjes en zo.
Café Chocolat
We hebben ‘s middags een tour geboekt, een street art tour op de fiets. We hebben een vreselijke gids, die ons naar leuke plekken brengt. De gids echt een typetje, waar we de rest van het weekend genoeg grappen over kunnen maken. We fietsen langs het Belgisch Kwartier, waar een beeld zit van een levensgrote man met een hoodie helemaal over zijn gezicht dichtgetrokken. Hij zit op de rand van het balkon (best cool!). We zien verschillende spray-paint van de banana-sprayer. We fietsen langs het station Köln-Ehrenfeld, waar ook prachtige street art in de buurt is!
Streetart
We eten bij Chum Chay, wat een vegetarische Vietnamees restaurant is! Goddelijk eten! Als je in Keulen bent, of je nou vegetariër bent of niet, hier moet je eten!
Meer street-art
We spelen spelletjes in café Delirium op een oude Nintendo, met een lekker tapbiertje erbij.
De volgende morgen ontbijten we aan de andere kant van het water, bij St Louis Café. Het is heerlijk zonnig, dus we beslissen dat dat het beste idee is van de dag. Wandelen van café naar café. We strijken neer bij het Chocolademuseum. Het is dat we net gebruncht hebben, maar de chocoladefondue voor 1 ziet er goddelijk uit!
Het terras van het Chocolademuseum
Mari moet vrij vroeg weer terug met de trein, dus we nemen afscheid. Daarna bezoek ik nog het museum voor moderne kunst. Museum Ludwig.
Astrid Joanna 