Geen categorie – Pagina 2

Bak 20 taarten: Frisse aardbeientaart met frambozen en bessen 9/20

Deze taart van Jumbo hebben Marijne en ik voor haar verjaardag gemaakt. Een x per jaar bakken we samen een taart voor haar verjaardag, dan kijken we een film terwijl we aan het wachten zijn op de oven.

INGREDIËNTEN:

250 g amandelmeel
250 g fijne kristalsuiker
4 eieren
1 Citroen
200 g Frambozen
250 g Griekse yoghurt
250 g aardbeien
125 g Blauwe bessen
bakpapier
ronde bakvorm

Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Doe het amandelmeel in een kom.
Voeg de suiker en vervolgens de eieren toe.
Rasp de gele schil van de schoongboende citroen erboven en voeg 1 el citroensap toe. Roer om en schep het beslag in de vorm.
Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de taartbodem in ca. 30 min. goudbruin en gaar. Haal de vorm uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
Haal de taartbodem uit de vorm en verwijder het bakpapier. Zet de bodem op een groot bord.
Schep de frambozen door de yoghurt en verdeel dit over de taartbodem. Maak de taart mooi met de aardbeien en bessen erop. Snijd de taart in punten.

Thema-eten: Cypriotisch

Met Mirko en Olav hebben we een soort van eetclub. We proberen te koken in het land waar we het laatst op vakantie zijn geweest. Wij zijn in de herfstvakantie naar Cyprus geweest, dus we zorgden voor Cypriotisch eten.

We begonnen met dukka, brood dippen in olijfolie en een kruidenmengel. Mmm

Het recept vind je hier.

Toetje: ijs met pistache en een likeurtje

Zuiderzeepad – Nijkerk – Ermelo

In Corona begon ik met Laura aan het Utrechtpad – daarna aan het kustpad en nu zijn we ambitieus geworden en hebben we een rondje Nederland op de planning staan. Dit is etappe 3 van het Zuiderzeepad, dat langs de vroegere Zuiderzee gaat.

We liepen van Nijkerk naar Ermelo waar we op de thee gingen bij Jeanine.

Dit is het stuk wat we tot nu toe al hebben gelopen

Kustpad 2 – Anna Paulowna – Hippolytushoef

In maart 2021 zijn Laura en ik begonnen in Sluis aan het Kustpad 1, we liepen van Sluis naar Hoek van Holland. We hebben van Hoek van Holland naar Den Helder gelopen. En nu steken we vanaf Callantsoog over naar Friesland over de afsluitdijk. Deze is al een paar jaar dicht door renovatie.

Vandaag liepen we van Anna Paulowna naar Hippolytushoef. We vielen met onze neus in de boter, vanwege de bloemendagen aldaar. Hele dorp in rep en roer. We liepen in januari de etappe naar Anna Paulowna en toen werd er al in het café gepraat over de bloemendagen. Een soort corso maar dan met mozaïek en in tuinen.

Ze zeggen dat er 10.000 bloemblaadjes per m2 zitten. Wat een werk. Na een oliebol lopen we richting het startpunt van de route.

We nemen een klein stapje opzij om deze foto te maken.

Het waait heel hard, maar we hebben een zonnetje en mooie uitzichten. We drinken een kopje thee in Van Ewijcksluis. We moeten een heel stuk over de dijk, maar later verhuizen we naar de weg ernaast, omdat het daar een stuk minder waait.

Etappe 11 – Hoogstraten – Brecht – wandelen naar Griekenland

We vertrokken om 10 uur uit Hoogstraten. Liever hadden we nog net iets langer uitgeslapen, maar we moesten uitchecken. Dan krijg je dat. Het zou de hele dag met bakken uit de lucht komen, maar nu bleek het pas om 16u te gaan regenen. Dan zouden we al lang in de trein terug zitten. Mooi meegenomen!

We ontbijten heerlijk en gaan op pad. We zien vooral veel akkers. En in de verte zelfs een streepje zon!

Bij gebrek aan bankje zitten we op een gammele vangrail

Ik vond weer diverse dieren langs de weg. Dit kalfje, een paar paarden en geitjes die scheten lieten.

Na drie dagen wandelen zijn de gedachten wel wat tot rust gekomen. De gedachten gaan weer naar: “hoe ziet volgende week eruit”. Hoe zou drie weken wandelen eruit zien in mijn hoofd? Als het stil is, gaan mijn gedachten naar het gevoel in mijn voeten, brandend pijnlijk, maar dan ook weer naar mijn ademhaling, waardoor het verdacht minder pijn doet. Pijn blijft iets interessants.

We zijn in België, dus we willen dit avontuur afsluiten met een lekker biertje. Station Noorderkempen ligt tussen weiland en snelweg, we lopen dus naar Brecht. Nietsvermoedend lopen we het grootste feest van het jaar in.

Er bleek een recordpoging breien te zijn gehouden. Er waren bandjes en biertjes. Wij vonden een plekje en raakten aan de praat.

Hele terras was overdekt door de dreigende regen.

Mijn gezicht straalt, biertje in mijn hand, ik voel in mijn voeten geen pijn meer en we huppelen zowat terug naar het station door de hernieuwde energie van Brecht.

We hebben in totaal vandaag 51 vogelsoorten geteld, waaronder de ijsvogel!

Met de kilometers in Utrecht erbij hebben we dit weekend 66,99km gelopen!

Etappe 10 – Meerle – Hoogstraten – wandelen naar Griekenland

Na een heerlijk ontbijt (helaas niet echt pasig) vertrokken we richting Hoogstraten. Na etappe 9 van 24km (en nog twee naar het station in Utrecht) was mijn heup niet helemaal eens met nog een dag wandelen. Met een beetje hulp van een roze snoepje en wat zonnestralen ging het eigenlijk best goed!

Ik had via knooppunten op de website van België Wandelknooppunt.be een mooie kaart gemaakt over zoveel mogelijk onverharde wegen. Het was mooi bosrijk, maar ook wel wat drassig hier en daar. Niet zo erg als etappe 9. De knooppunten hier zijn trouwens veel zichtbaarder dan in Nederland, dat is fijn.

Houten balkjes over de drassige stukjes hielpen wel!

Er was weer een geitje met een scheef bekkie!

17 km later kwamen we in Hoogstraten en en toen begon het te zeiken van de regen. We hebben een simpele maaltijd gegeten in een lokale bistro. Hoogstraten is een nogal villa-rijk gebeuren, dus een café waar we met onze moddervoeten naar binnen mochten was wat lastig te vinden. De donsjackies, de beige broeken en kekke schoentjes vliegen hier om de oren (onder de paraplu)

Etappe 9 Gilze-Rijen – Meerle – wandelen naar Griekenland

We hebben een meerjarenplan. We wandelen naar Griekenland. We zijn in augustus 2023 begonnen en zijn dit paasweekend bezig met Etappe 9-10-11. Gisteren vertrokken we op een druilerige dag vanuit Gilze Rijen station richting de grens van België.

Op de planning staat 23km. We bedenken dat het waarschijnlijk 25 gaat worden. We zorgen voor elke 5km of 1uur dat we wat eten of drinken. In Bavel komen we een restaurantje tegen, dit is pas op 10km. Ons streven is eigenlijk pas iets te nuttigen als we over de helft zijn. Dat zijn we nog lang niet. Na ongeveer 11km begint mijn heup pijn te doen. Beetje irritant aangezien we er nog 12 moeten!

We lopen gelukkig niet de hele tijd door de regen. Wel zijn de paden wat zompig. Bij een plek had ik een stok nodig om overeind te blijven!

Hier bij de grens loopt ook het oude smokkelaarspad tussen België en Nederland. Hier werd vroeger suiker, zout en boter gesmokkeld.

De laatste kilometer werden we vergezeld door een waterig zonnetje.

Bij de B&B aangekomen kregen we een drankje van de host. Een praatgrage Brabander die ons later naar een restaurant in de buurt bracht. Mooi meegenomen!

Mjeels Pierke: ik kon deze naam niet onthouden dus voor mij was het Meerlie de Peerlie! Het verhaal bij de bed & breakfast was een heel verhaal over een grote wormen.

Bak 20 taarten: Torta de Santiago 8/20

Deze taart moest voor de verandering wèl in de oven. Ik weet niet meer hoe ik hierop kwam, maar hij is werkelijkwaar goddelijk! Hier heb ik het recept van overgenomen: culy.nl

INGREDIËNTEN

5 eieren
250gr kristalsuiker
rasp van een gewassen bio-citroen
25ml limoncello
250gr amandelmeel
1tl kaneel
poedersuiker 50gr om te bestrooien
taartvorm van 20(!) cm

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de eieren en de suiker in een kom en klop 2 minuten tot een licht mengsel.

Doe de citroenrasp en de limoncello bij de eieren. Voeg het amandelmeel en de kaneel erbij en meng alles met een spatel tot een glad beslag

Leg wat bakpapier onderop de taartvorm en vet de randen in. Stort het beslag in de vorm. Bak de taart 30 min in het midden van de oven. Na 30 min even een alu-folie erop, zodat hij niet verbrand, daarna nog 10 minuten bakken. Het is een cake, dus prik met een satéprikker om te controleren of hij goed droog is. Als er niets meer aan de prikker plakt is de taart goed.

De taart moet dan 15 minuten afkoelen op een rooster. Zorg dat de randen goed los zijn van de taart voordat je de ring verwijdert. Bestrooi de taart met poedersuiker. Het is leuk om er een vormpje van papier in te leggen voordat je de poedersuiker op strooit! Ik gebruikte een halve ster en een half hartje (voor mijn halve verjaardag) Het ziet er nu uit als een ananas.

Bak 20 taarten: Malteser slices 7/20

Het lijkt wel of ik alleen maar taarten bak de laatste tijd. Of nou ja, bakken. Daar komt het er bij de slices vaak niet van. Zeg nou zelf, een beetje smelten, roeren en in de koelkast zetten, is wel zo makkelijk. Ik heb weer een slice gehaald van Bakeplaysmile.com Komtie!

INGREDIËNTEN

75 g boter
1 blik gecondenseerde melk
375 gr donkere chocolade
150 g Mariabiscuitjes fijn gemalen
200 gr Maltesers (in het recept staat 400, maar
80gr chocopops

Doe bakpapier in een brownievorm van 20-30cm.
Smelt de gecondenseerde melk, de boter in een pannetje, voeg daarna de chocolade er aan toe. Als het goed is smelt het allemaal, anders nog eventjes boven het vuur houden (officieel moet dit au-bain-marie, of in de magnetron, maar ik had geen zin om dat uit te zoeken of op die manier te doen)
Roer alles door elkaar en stort het in de brownievorm.
Druk de Maltesers in het deeg.

Bak 20 taarten: Engelse-drop-slices 6/20

Deze slice kwam ik tegen toen ik op zoek ging naar een slices nadat ik in Nieuw Zeeland was geweest. Deze zag er zo feestelijk uit!

INGREDIËNTEN

125 g boter
half blik gecondenseerde melk
1 tl golden syrup / stroop / honing
250 g mariabiscuitjes fijn gemalen
40 g geraspte kokos
375 g Engelse drop, in blokjes
200 g melk chocolade
10 g kokosolie

Browniebakvorm van 18-32cm klaarleggen met bakpapier

Doe de boter, de gecondenseerde melk en de golden syrup samen in een kom en smelt het. Ik deed dit in een pannetje, maar het kan ook in de magnetron (50% 3-4 min). Voeg als het gesmolten is de gemalen biscuitjes, de kokos en de engelse drop toe. Roer goed door.

Druk de mix in het bakblik en zet voor 30 min weg om wat steviger te worden. Ondertussen breek je de chocolade in blokjes, en voeg je de kokosolie toe, smelt au-bain-marie. Stort de chocolade over de mix. Laat 3 uur in de koelkast opstijven voor ze in stukjes te snijden.

Wel best wel zoet. Misschien ook prima om geen stroop erin te doen, en misschien 75 gram minder Engelse drop, maar wel in kleinere stukjes!